首页 雷火电竞正文

网易云阅读,菊花鱼的做法好吃美观-雷火电竞亚洲

admin 雷火电竞 2019-12-02 116 0

用料:

桂鱼(或草鱼)1公约500克,猪肥膘肉50克,水发冬菇6朵,熟笋12克,熟火腿10克,鸡蛋约2只,小葱段适量,上汤约1杯,绍酒2茶匙,香菜、姜片、生粉各适量。

制作方法

①将桂鱼剖好,去鳞、鳃,洗净,先剁下头、尾,再剔取鱼身净肉,同肥膘肉、冬菇、笋一同切成绿豆大的丁,放在碗内,再加上鸡蛋清(蛋黄另用)、生粉、味精、盐拌匀后,做成直径3.3厘米、1厘米厚的中心微凹的菊花形放在碟里(碟里先抹上油);

②将火腿切成茸撒在鱼胚周围,鸡蛋黄蒸熟塌碎,放在碟中心做花蕊

③将鱼头、尾放滚水中烫过,放在碗里,加绍酒、味精、盐、葱姜、上汤和碟一同放锅内蒸20分钟左右,取出,拣去葱不必;

④取长腰碟一只,将鱼头、尾摆在碟头,中心用菊花形的鱼肉排成鱼身,周围镶以香菜,把蒸鱼的汤汁滤入炒锅煮滚,用生粉水勾芡,浇在鱼上面即可。

雷火电竞版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

最近发表

    雷火电竞亚洲_雷火电竞_雷火电竞app

    http://www.web-kca.com/

    |

    Powered By

    使用手机软件扫描微信二维码

    关注我们可获取更多热点资讯

    雷火电竞出品